銀杏の電子レンジ加熱は何分？爆発を防ぐ封筒ワザと安全な摂取量に関する基本知識を徹底的にまとめました。今すぐチェックことができます。

NHKの人気番組「あしたが変わるトリセツショー」でもスポットが当てられた銀杏の科学的な調理法は、家庭のおつまみを料亭レベルへと高める。銀杏特有のモチモチした歯ごたえと鮮やかな翡翠色は、熱を加えすぎない「余熱調理」によって生み出される。

設定した加熱時間の数秒前にレンジを止め、紙袋に入れたまま1分ほど放置して蒸らす。このわずかな待機時間が、水分を保持したまま芯まで熱を通すプロの隠し味だ。出来立てにパラリと塩を振るだけで、本格的な和食・おつまみ料理として至福の一皿が完成する。