石焼ステーキ贅 宮城明石台店が老若男女問わず圧倒的な支持を集める最大の要因は、ランチタイムに提供されるセットメニューの圧倒的な満足感にあります。平日午前11時から夕方17時までという長めのランチタイム枠が設定されており、多忙なビジネス層からゆっくり食事を楽しみたいファミリー層まで幅広く受け入れられています。
ランチメニューの中核を担うのは、希少部位である牛ヒレ隣接の「カイノミ」を贅沢に使用した贅ステーキランチや、適度な脂身と濃厚な旨味を兼ね備えたサーロインステーキランチです。カイノミは一頭の牛からわずかしか取れない部位でありながら、赤身の柔らかさとジューシーな肉汁が絶妙に調和しており、噛むほどに赤身肉本来の滋味が口いっぱいに広がります。
提供時にはレアの状態で運ばれてくるため、約300度に熱せられた富士山溶岩石の上で好みの焼き加減まで火を入れられる点が大きな特徴です。遠赤外線によって肉の表面を急激に硬化させることなく、内側の水分と旨味を閉じ込めたまま焼き上げることが可能です。さらに、選べるご飯（白ご飯、または名物の梅ご飯）は大盛り無料サービスが継続されており、特製オニオンソースやおろしポン酢、レフォール（西洋わさび）ソースとの相性も計算し尽くされています。
