猛烈に甘いものが欲しくなったとき、体内では特定の栄養素が著しく不足しているケースが多々あります。カロリー自体は足りていても、代謝や神経伝達に必要な微量栄養素が枯渇すると、脳は手っ取り早くエネルギーを生み出せる「糖分」を緊急要求する仕組みになっているためです。
代表的なトリガーがタンパク質不足による糖質欲求です。肉、魚、卵、大豆製品などに含まれるタンパク質は、満腹中枢を刺激するホルモン（GLP-1やPYY）の分泌を促します。これが不足すると、食事を終えても脳が満足できず、即効性のある血糖値上昇を求めて甘いものへ手が伸びてしまいます。
また、「無性にチョコレートが食べたい」と感じる場合、疑うべきは鉄分やマグネシウムの不足です。特に女性に多い隠れ貧血（フェリチン不足）状態では、全身の細胞で酸素やエネルギーを効率的に作れなくなり、脳が代償行為として糖分を激しく要求します。カカオには微量のマグネシウムや鉄が含まれるため、身体が無意識に補給しようとしている生体反応の一種です。
