Q1：めんつゆは2倍濃縮や4倍濃縮でも代用できますか？
A1：問題なく代用可能です。つゆ全体の仕上がり量を約300mlにする場合、2倍濃縮なら「めんつゆ150ml：水150ml」、4倍濃縮なら「めんつゆ75ml：水225ml」を目安に調整してください。みりんと顆粒出汁の量は同量で美味しく仕上がります。
Q2：豚バラ肉の代わりに豚こま肉や豚肩ロースでも美味しく作れますか？
A2：作れますが、脂身が少ない部位を使う場合は炒める際のごま油を少し多め（大さじ1/2程度）にしてください。また、豚こま肉は火を通しすぎるとパサつきやすいため、炒め時間を短めにして汁が沸騰したらすぐに火を止めるのがコツです。
Q3：麺は「冷やもり」と「熱もり」のどちらがおすすめですか？
A3：麺のコシを最大限に楽しむなら、冷水でキリッと締めた「冷やもり」を熱いつゆにつけるスタイルが最もおすすめです。冬場など温まりたいときは、一度冷水で締めてぬめりを取った麺を、もう一度熱湯にサッとくぐらせる「熱もり」にすると、コシを保ったまま熱々で楽しめます。
Q4：残った肉汁つけ汁の美味しい活用法はありますか？
A4：豚肉とネギの旨味が溶け出したつゆは最高の出汁です。ご飯を入れて生卵を落とし「絶品雑炊」にするか、卵でとじてご飯にかける「肉玉丼」、あるいはカレー粉を小さじ1足して「カレー南蛮うどん」にリメイクするのが定番で非常におすすめです。
