鶏もも肉は、調理の物理原則さえ把握していれば、誰でも手軽に専門店クオリティのチキンステーキへと昇華させることができる食材です。「冷たいフライパンからスタートする」「皮面を焼く時は蓋をせず油を拭き取る」「火を止めた後の余熱を活用する」という3つのルールを守るだけで、料理の仕上がりは劇的に変わります。
平日の忙しい日は手軽な塩コショウ焼きや黄金比の照り焼きを、週末にはまとめ買いした肉を下味冷凍しておくことで、日々の夕飯作りにかかる心理的負担は驚くほど軽くなります。今夜の献立から、フライパン1つで仕上がる極上の一皿をぜひ体感してください。 （出典: 鶏 もも肉 レシピ 簡単 焼くだけ 人気（Yahoo!ニュース））
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