急速な知名度の上昇に伴い、ネット上では一部の根拠のない噂や誤解も浮上しています。その代表格が「動画クリエイターがパン作りを真似ているだけで、本物の職人ではないのではないか」「SNSで莫大な年収を稼いでパン作りはおまけになっているのではないか」という穿った見方です。
現場取材と過去の製造経歴を照らし合わせると、この推測が事実無根であることは明白です。ふたばやの手首の返し、生地を張らせる丸めのスピード、焼成時の窯伸びを見越したクープ（切れ込み）の入れ方は、数千個単位のパンを日常的に焼き続けてきた現場経験者でなければ絶対に身につかない身体知です。単なる見栄え重視のインフルエンサーとは根本的に一線を画しています。
また、年収に関する憶測についても、動画配信収益や企業案件、監修料が加わるため、一般的なパン職人の年収水準（約300万〜500万円）を大きく超えて1,000万円から数千万円規模に達している可能性は十分にあります。しかし、その収益の多くは高性能な厨房設備への再投資や、より高品質な小麦・発酵バターなどの原材料費に充てられており、職人としてのクオリティ向上を最優先する姿勢が一貫して貫かれています。
