宿の看板である夕食の会席料理は、一品一品が丁寧に出汁から引かれた正統派の割烹仕立てです。派手な演出だけに頼るのではなく、食材ごとの温度管理と器の選定にまで徹底した職人のこだわりが宿っています。
メインディッシュを飾るのは、大分が全国に誇る豊後牛（おおいた和牛）の料理です。きめ細やかな霜降りと上品な脂の甘みが特徴で、鉄板焼きや陶板焼き、または風味豊かなしゃぶしゃぶ仕立てで提供されます。口に入れた瞬間に広がる芳醇な肉汁は、一口ごとに旅の満足度を最高潮へと引き上げます。
さらに、豊後水道で一本釣りされた新鮮な関アジや関サバ、旬の地魚のお造り、大分名産の肉厚な椎茸、地元契約農家から届く朝採れ野菜など、地産地消にこだわった滋味深い品々が続きます。朝食においても、胃に優しい温泉粥や焼き魚、彩り豊かな小鉢が並び、宿泊客の朝の目覚めを贅沢に演出してくれます。
