かつては高級果物店や旅先でしか出会えなかったパパイヤですが、近年は国内（沖縄県や鹿児島県、宮崎県に加え、近年は関東近郊の耕作放棄地を活用した青パパイヤ栽培）での生産体制も急速に進化し、日常のスーパーで手に入る身近な高機能食材へと定着しました。
失敗しないための鉄則は極めて明確です。フルーツパパイヤは「常温で色・香り・弾力を待ち、完熟させてから冷やして食す」。青パパイヤは「手袋をつけ、10分の水晒しでアクを抜き、シャキシャキの歯ごたえを料理に活かす」。この基本原則さえ押さえれば、苦味やエグみに悩まされることは二度とありません。
世界中で愛されるスーパーフルーツの真価を正しく引き出し、みずみずしい南国の恵みを毎日のヘルシーな食卓へぜひ取り入れてみてください。 （出典: パパイヤ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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