席に着いたら、まずは卓上のタッチパネルを隅々までチェックしたい。通常レーンには流れてこない「店舗限定ネタ」や「数量限定の端材軍艦」がひっそりと掲載されていることがあるからだ。
魚を店内で捌く際に出るマグロやサーモンの切り落としを集めた限定軍艦は、見つけたら即座に注文すべき逸品。圧倒的なボリュームと鮮度を誇りながら、驚くほどの低価格で提供される。また、シャリの量を半分にする「シャリハーフ」を選択すれば、糖質を抑えつつ多彩なネタを何皿も味わい尽くすことができる。卓上に並ぶ特製だし醤油、関東風濃口醤油、北海道昆布醤油などの多彩な醤油をネタごとに使い分けるのも、通ならではの楽しみ方だ。
