「予約が取れない」という噂が広まる最大の要因は、金曜日や祝前日の18時30分から20時30分にかけてのゴールデンタイムにアクセスが集中することにあります。周辺のビジネス街から流れてくるグループ客で早い段階から予約枠が埋まるため、当日の飛び込み利用では満席による入店制限に直面するケースが少なくありません。
確実に席を確保するための王道は、公式ポータルや大手予約サイト（食べログ・ホットペッパー）を活用した早めの「ネット予約」です。日程がおよそ2週間前から確定している場合は、迷わずオンライン上でテーブル席を押さえることが鉄則となります。空席情報がリアルタイムで可視化されているため、希望時間の前後に少しずらすだけでも予約枠を確保しやすくなります。
もし直前や当日に行きたくなった場合、狙い目となる裏ワザの時間帯が2つあります。1つ目は、開店直後の17時台前半です。この時間帯は1巡目の早い段階で席に余裕がある日が多く、ふらりと立ち寄っても着席できる確率が高まります。2つ目は、1巡目の利用客が退店し始める20時45分以降です。ピークタイムの喧騒が落ち着き、ゆったりと絶品串とお酒を楽しめる通好みのゴールデンタイムと言えます。
