すし遊館の魅力を最も手軽かつリーズナブルに体感できるのが、平日のオープンから提供されるすし遊館ランチです。日頃から舌の肥えた地元ビジネスパーソンや主婦層で席が埋まるランチタイムには、職人が厳選した日替わりの握りセットや、生本まぐろ尽くしの贅沢な御膳が目玉となっています。特に人気を集めるセットメニューには、旨味の凝縮された魚のアラを惜しみなく使った「赤だし」や「あら汁」、自家製茶碗蒸しがセットになっており、1,000円台半ばから2,000円前後の価格帯とは思えない豪華絢爛な内容を誇ります。
夜のグランドメニューと比較すると、昼のセットは圧倒的な価格破壊力を秘めています。夜にアラカルトで生本まぐろの赤身、中トロ、大トロを注文すればそれだけで2,000円近くに達しますが、ランチセットであれば旬の白身や光物、手仕事の玉子焼きなどと共にバランス良く楽しむことができます。
また、お祝い事やホームパーティーで絶大な支持を得ているのがすし遊館持ち帰り（テイクアウト）です。季節の行事である年末年始やひな祭り、お盆の時期には店頭受取の予約が殺到します。人気の持ち帰りセットには、生本まぐろが惜しみなく敷き詰められた極上盛り合わせや、家族三世代で楽しめる多彩な盛り込み桶がラインナップされています。テイクアウトにおいても、赤酢のシャリが冷めてもパサつかずしっとりとした旨味を保つため、自宅にいながら店舗のカウンターで食べる握りに極めて近いクオリティを堪能できます。週末や大型連休に利用する際は、公式Webサイトや店頭での事前予約が鉄則です。
グランドメニューであるすし遊館メニューのバリエーションも多彩を極めます。宇和島直送の真鯛やカンパチ、山陰・瀬戸内海で獲れた地魚の握りはもちろん、炙り寿司や創作軍艦、さらに丁寧な下処理が光る穴子の一本握りなど、訪れるたびに季節の移ろいを感じさせるラインナップが常時80〜100種類以上用意されています。
