平日の夜や急な来客時でも、短時間でパパッと作れるスピードおつまみのバリエーションをご紹介します。
洗い物を極力減らしたい夜には、オーブントースター調理が最適です。アルミホイルを軽くくしゃくしゃにして敷き、塩・胡椒・オリーブオイルを絡めたやげん軟骨を並べて200度前後で8〜10分焼くだけ。脂がホイルの溝に落ち、余分な油分をカットしながらカリッと香ばしく仕上がります。
フライパンで作る濃厚系アレンジなら「にんにく醤油炒め」が抜群です。スライスしたニンニクと一緒に炒め、仕上げに醤油とみりんを鍋肌から回し入れて香ばしい焦がし醤油風味を纏わせます。また、みじん切りにした長ネギとごま油、鶏ガラスープの素を合わせた「ネギ塩ダレ」を炒め上がりに絡めるネギ塩焼きも、ビールやハイボールが止まらなくなる鉄板の逸品です。
