都ホテル博多の食を語る上で外せないのが、朝の光が降り注ぐ13階で提供される朝食ビュッフェです。口コミサイトでも「博多屈指のクオリティ」と絶賛されるこの朝食は、九州各地の郷土料理や名物（博多がめ煮、明太子、水炊きスープなど）をはじめ、シェフが目の前で仕上げる卵料理、焼きたてのパン、フレッシュなスムージーなどがずらりと並びます。「朝から九州一周の美食旅ができる」と宿泊客はもちろん、朝食目当てのリピーターも後を絶ちません。
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