珈琲館の代名詞とも言えるのが、注文ごとに専用の銅板でじっくりと焼き上げる「トラディショナル・ホットケーキ」です。表面はサクッと香ばしく、中はふんわりとしっとりした食感が共存しており、昔ながらの王道ホットケーキならではの優しい甘みが広がります。
バターの塩気と特製シロップが生地の風味を引き立て、トッピングとしてホイップクリームやバニラアイスを追加するアレンジも人気です。このホットケーキと抜群のペアリングを誇るのが、国産備長炭でじっくり焙煎した「炭火珈琲」。重厚なコクと芳醇な苦味、スモーキーな余韻が甘いホットケーキと絶妙に調和します。
