【2026最新】はま寿司の深夜料金は何時から？7％加算の真相と他社比較について重要なポイントを解説いたします。最新の情報をチェックしてください。

回転寿司業界において、深夜営業と割増料金に対するスタンスは各チェーンで大きく分かれています。業界の勢力図を形成する大手3社（はま寿司、スシロー、くら寿司）の対応状況と現場データを比較・分析しました。

チェーン名深夜料金の有無・料率適用開始時間・判定基準営業時間帯の傾向と編集部分析はま寿司一律 7％
（2026年3月導入）22:00以降
店内発券機での受付順ロードサイドを中心に23時〜24時、一部都市部で深夜3時前後まで営業。深夜需要を維持しつつコストを回収する現実的モデル。スシロー原則なし
（一部業態・複合店を除く）設定なし
（通常価格で統一）多くの店舗が22時半〜23時閉店。営業時間を絞り込むことで深夜手当の発生を抑制し、割増料金を導入しない戦略。くら寿司原則なし設定なし
（通常価格で統一）基本23時閉店（L.O. 22:30）。ファミリー層を主軸に据え、22時以降の長時間営業そのものを抑制する省力化モデルを推進。

比較表から浮き彫りになるのは、各チェーンのビジネスモデルの違いです。スシローとくら寿司が営業時間を23時前後に制限することで「深夜人件費を発生させない」という引き算の戦略をとっているのに対し、はま寿司は「深夜営業の灯を消さず、受益者負担として7％をいただく」という積極的な維持戦略を選択しています。幹線道路沿いで深夜遅くまで働くドライバーや交替勤務者にとって、夜中に温かいシャリと出来立てのサイドメニューを食べられる選択肢が残されている点は、7％の割増を補って余りある価値といえます。