調理器具を最小限に抑え、旨味を麺に余すところなく吸わせるには、フライパン一つで作るワンパン調理がベストです。料理初心者でも絶対に失敗しない基本の黄金比と調理手順を整理しました。
【材料（1人前）】
・辛ラーメン：1袋（麺・かやく・粉末スープ）
・ブロックベーコン（またはハーフベーコン）：40g
・水：250ml
・牛乳：250ml（成分無調整推奨）
・スライスチーズ（とろけるタイプ）：1〜2枚（または粉チーズ大さじ1〜2）
・卵黄：1個分
・オリーブオイル（またはバター）：小さじ1〜大さじ1/2
・粗挽き黒胡椒：適量
【調理手順】
ステップ1：具材の香りを引き出す
フライパンにオリーブオイル（またはバター）を熱し、短冊切りにしたベーコンを中火でじっくり炒めます。ベーコンの脂が溶け出し、表面に香ばしい焼き色がつくまで火を通すのがコクを出す秘訣です。お好みで少量のすりおろしニンニクを加えると風味が一段とアップします。
ステップ2：水分を加え、沸騰直前で麺とかやくを投入
フライパンに水250mlと牛乳250mlを注ぎ入れます。ここで火を強めすぎず、フツフツと温まってきた段階で付属のかやくと麺を投入します。牛乳は沸騰させすぎると膜が張ったり分離の原因になるため、中火から弱中火をキープするのがポイントです。
ステップ3：粉末スープで辛さ調整を行い煮込む
付属の粉末スープを加えます。辛いものが得意な方は全量投入で構いませんが、カルボナーラとしてのクリーミーさを最優先するなら「半分〜3分の2程度」に留めるのがベストな黄金比です。麺を時々裏返しながら、ソースを吸わせるように3分30秒〜4分ほど煮込みます。
ステップ4：チーズを溶かし、仕上げに卵黄をトッピング
水分が適度にとろみを帯びてきたら火を極弱火にし、スライスチーズを乗せて蓋をせず余熱で溶かします。器に盛り付けた後、中央にくぼみを作って新鮮な卵黄を落とし、仕上げに粗挽き黒胡椒をたっぷり振りかければ完成です。食べる直前に卵黄を崩し、全体をよく和えていただきます。
