新橋エリアには星の数ほどの飲食店がひしめき合っています。その中にあって、「新橋ランチおすすめ」の筆頭として真っ先に名前が挙がるのがこの七蔵です。オープン前である11時前から店先には人が並び始め、ピーク時にはフロアの通路をぐるりと取り囲むように30人以上の行列ができることも珍しくありません。
連日大行列を作る最大の理由は、ここでしか味わえない「圧倒的な味覚体験の独自性」と「ランチとしての完成度の高さ」にあります。稲庭うどんといえば、澄んだ鰹出汁やあっさりとした醤油つゆで手繰るのが伝統的なスタイルですが、七蔵はその固定観念を根底から覆しました。コク深い鴨出汁にすり胡麻をたっぷりと合わせ、香味野菜を効かせた温かいつけ汁に、冷たく締めた細麺をくぐらせるスタイルは、一度口にすると記憶に深く刻まれる中毒性を持っています。
さらに、オフィス街の胃袋を掴むスピーディーなオペレーションも見逃せません。店頭で先に注文と会計を済ませるシステムを採用しており、席に着けばわずか数分で提供されます。この回転の良さと、期待を軽々と超えてくる味のクオリティが、忙しい新橋のビジネスパーソンのみならず、全国のうどん通を魅了し続ける原動力となっています。
