かきたま汁は卵単体でも美味しいですが、具材の組み合わせやアレンジ次第で日々の献立の主役に昇格します。ただし、具材を入れる順番を間違えると、出汁の温度が下がり卵の仕上がりに悪影響を与えます。
王道の組み合わせ：豆腐とわかめ
定番の「豆腐とわかめ」を合わせる場合、豆腐はさいの目切りにして片栗粉を入れる前に温めておきます。わかめは火が通りやすいため、卵を入れる直前か、卵が固まった後の火を止めるタイミングで加えると、色鮮やかで磯の香りを損ないません。
中華風卵スープへの展開
和風の出汁を鶏がらスープに変え、仕上げにカニカマやコーン、千切りにした椎茸を加えると、町中華のような本格的な中華風卵スープに仕上がります。最後に回しかける純正ごま油数滴が味を引き締めます。
離乳食・介護食へのアレンジ
かきたま汁のとろみは、喉越しの良さと食べやすさを両立させるため、離乳食（後期以降）やシニア向けの食事にも最適です。離乳食用にする場合は、出汁の塩分を1/3程度に薄め、卵に完全に火を通すため、卵を入れた後に弱火でしっかり30秒以上加熱してください。
