勝どきエリアのビジネス街と住宅街が交差する立地ゆえ、昼時の混雑は避けられない。特に平日の11時45分から13時15分頃にかけては、近隣のオフィスから押し寄せるランチ客で長蛇の列が形成される。土日祝日もファミリー層を中心に賑わいを見せ、ピーク時の待ち時間は20分から30分に及ぶことも珍しくない。
しかし、諦めるのはまだ早い。取材班が現地で観察したところ、狙い目の穴場時間帯がはっきりと浮かび上がった。開店直後の11時ちょうど、あるいはランチピークが一段落した15時〜16時30分の時間帯だ。この時間帯であれば、待ち時間ほぼゼロでスムーズに入店できる可能性が高い。さらに、店舗の回転率は極めて高く、スタッフの流れるようなオペレーションによって列の進み自体は想像以上に早いのも特徴だ。
