秋田県南部、稲庭うどんや地酒の産地としても名高い湯沢市。この地で「湯沢のソウルフード」として世代を超えて愛され続けているのが丸竹食堂です。派手な看板や最新のデジタル機器を排したどこか温もりのある店内は、昭和レトロの風情を色濃く残しており、暖簾をくぐった瞬間にどこか安心感を覚える空気感が漂っています。
地元住民が足繁く通う最大の理由は、「毎日でも食べられる飽きのこない味わい」と「一杯一杯に注がれる丁寧な手仕事」にあります。過剰な脂分や強い化学調味料に頼るのではなく、素材本来の旨味を丁寧に引き出したスープは、子どもから高齢者まで幅広い層の胃袋を掴んで離しません。単なるノスタルジーにとどまらず、一杯の完成度が極めて高いからこそ、遠方からわざわざ足を運ぶドライバーやラーメンマニアが後を絶たないのです。
