施設内の飲食店を訪れると、三河エリア特有の豊かな食文化が巧みに組み込まれていることが分かります。朝一番の来場者をもてなすのが、喫茶文化の本場ならではのモーニングメニューです。ベーカリーカフェや各ショップでは、ドリンク代に地元産のゆで卵やトーストが付く伝統的なスタイルから、新鮮なこだわり野菜のサラダバー、ご当地食材を挟んだ焼きたてコッペパンまで多彩に用意され、ツーリング客や家族連れの朝の活力源となっています。
ランチタイムに圧倒的な注文率を誇るのが、「豊橋カレーうどん」です。丼の底にとろろご飯を敷き、その上に自家製麺のうどん、スパイシーなカレースープを注ぎ、仕上げに豊橋名産のうずら卵をトッピングするという厳格な地元ルールで作られる一杯。道の駅とよはし内の店舗で提供される一杯は、だしのコクとスパイスのキレが調和し、食べ進めるうちに「うどんからカレー雑炊へと変化する」驚きの仕掛けが観光客の心を掴んでいます。SNSでのランチ評判も極めて高く、県外ナンバーのドライバーが真っ先に目指す看板グルメです。
そして食後のデザートとして行列が絶えないのが、有楽製菓の豊橋夢工場を持つ同市ならではの看板スイーツ「ブラックサンダーサンデー」です。濃厚なソフトクリームの上に、クラッシュしたブラックサンダーが惜しげもなく散りばめられ、ザクザクとした心地よい食感とビターチョコの風味が口いっぱいに広がります。現地を訪れた証拠として撮影・投稿される件数は年間数万件規模に達し、集客の強力なエンジンとして機能しています。
