味付けのベースは市販のコンソメキューブや顆粒スープの素だが、それだけでは「家で作った洋風ごはん」の域を出ない。プロの味に一歩近づけるための隠し味を紹介しよう。
おすすめは「隠し醤油」と「粉チーズ」の組み合わせ。炊飯時にほんの数滴の醤油を加えることで、塩味に奥行きが生まれ、香ばしさが増す。さらに、仕上げの段階でバターとともに粉チーズをふわりと混ぜ合わせると、コクとまろやかさが格段にアップする。
ガーリックパウダーや微量の白ワインを炊き込み時に加えるのも効果的だ。一口食べた瞬間に広がる芳醇な香りは、まさに高級レストランの仕上がりそのもの。
