グリーンヒルホテル明石を語る上で欠かせないのが、館内レストラン「シャトー」の存在です。宿泊客のみならず、明石市内のマダム層やビジネスパーソンのランチスポットとしても確固たる地位を築いています。
朝食：一日の活力をチャージする充実の和洋メニュー
朝食は和洋を取り揃えたビュッフェスタイル。焼き魚や煮物などの和惣菜に加え、洋食コーナーではスクランブルエッグやソーセージ、焼きたてパンが並びます。明石ならではの出汁を効かせた汁物や季節の小鉢が好評で、「朝からしっかりとした料理を食べられる」と出張族から厚い支持を得ています。
ランチバイキング：地域に愛される洋食の真骨頂
レストラン「シャトー」のランチは、メインディッシュを選べるハーフバイキングや季節のフェアが名物です。シェフが手掛ける本格デミグラスソースの肉料理や、瀬戸内の海の幸を取り入れたパスタ・魚料理など、シティホテルならではのクオリティをリーズナブルな価格帯（1,500円〜2,500円前後）で楽しめます。ママ友の会食や記念日利用でも席が埋まることが多いため、ランチタイムは事前の席予約が推奨されます。
