Q1：下茹でした後、水で冷やす必要はありますか？
A1：冷やす必要はありません。茹で上がったらザルにあげ、熱い状態のまま水気を飛ばしてください。温かい状態のほうが表面の水分が素早く蒸発し、その後の調味料をぐんぐん吸収します。
Q2：しらたき（糸こんにゃく）の下茹で時間は何分ですか？
A2：板こんにゃくよりも細いため、熱湯で約1分〜1分半で十分です。すき焼きなどに使う場合も、さっと1分湯通しすることでタレが薄まらず美味しく仕上がります。
Q3：前日にまとめて下茹でして作り置き保存できますか？
A3：可能です。下茹でしたこんにゃくは、清潔な保存容器に水と一緒に入れて冷蔵保存すれば、約2〜3日間持ちます（水は毎日取り替えてください）。週末にまとめて下処理しておくと平日の料理が快適になります。
