あの伝説の味を自宅で完全再現！チキチキボーン最強スパイスレシピを徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

鶏肉料理の中でも、手羽中は骨からの旨味が肉全体に行き渡りやすい部位だ。一般的なフライドチキンで使われる大きなモモ肉や胸肉と異なり、短い火入れ時間で均一に熱が通るメリットがある。

下ごしらえの段階で骨に沿って軽く切れ目を入れておくと、スパイスの味が奥まで染み込み、火の通りも格段に良くなる。骨の周りの肉が最もジューシーに仕上がるため、かぶりついた瞬間の溢れる肉汁とスパイスの融合を堪能できるのだ。