ケンタロウの料理スタイルの根底には、常に母・小林カツ代さんの存在がある。難解な専門用語を排し、誰もが家庭で手軽に作れる美味しい料理を提案するスタイルは、料理業界に革命をもたらした。彼が考案した「男の料理」は、単なる手軽さの追求にとどまらず、素材の旨味を最大限に引き出す工夫に満ちていた。
かつて彼が牽引した料理番組のブームは、現在の若手料理研究家たちにも多大な影響を与え続けている。手際よく豪快に鍋を振る姿や、味付けの絶妙なバランス感は、今なおテレビ放送事業における料理コンテンツの金字塔として称賛されている。
