ゆで卵の成否は、勘や運ではなく純粋な調理科学のルールに基づいています。「沸騰したお湯から茹でる」「お尻にピンで小さな穴を開ける」「時間をタイマーで正確に計る」「氷水で一気に急冷する」という4つのステップを忠実に守るだけで、仕上がりのバラつきや殻剥きのストレスは日常から完全に消え去ります。
まずは今夜、冷蔵庫の卵を使って7分30秒の半熟味玉、あるいはお弁当用の10分30秒のしっとり固ゆでを試してみてください。薄皮ごとつるりと剥がれる快感と、狙い通りに決まった断面の美しさに、ゆで卵という料理の奥深さと楽しさを改めて実感していただけるはずです。 （出典: ゆで 卵 何 分（Yahoo!ニュース））
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