Q1：エビを食べた直後に口の奥や喉がイガイガします。軽度なら様子見で食べ続けても大丈夫ですか？
A1：絶対に摂取を継続してはいけません。喉のイガイガや違和感は気道粘膜の浮腫（むくみ）の初期兆候であり、次回以降の摂取時に急激な呼吸困難やアナフィラキシーへと移行するリスクがあります。直ちに食べるのをやめ、アレルギー専門医の診断を受けてください。
Q2：エビフライのように完全に油で揚げて加熱してあれば発症しませんか？
A2：発症を防ぐことはできません。エビアレルギーの主原因であるトロポミオシンは耐熱性が極めて強固で、油で揚げる、煮込むなどの高熱調理を行ってもアレルゲン性がほとんど低下しません。加熱調理の有無にかかわらず、原因食物の完全な除去が必要です。
Q3：血液検査の数値が高くなければ、エビを食べても問題ありませんか？
A3：検査結果が低値であっても症状が出ることがあります。特異的IgE抗体検査はあくまでアレルギーの「可能性」を示す指標であり、数値と実際の症状の重症度は必ずしも一致しません。数値が低くても実際に食べて症状が出る場合は陽性と判断されるため、必ず医師の総合的な診断に従ってください。
