SNSやグルメサイトで時折浮上する「ラーメン虎の穴 閉店の噂」。愛好家にとって肝を冷やすような情報ですが、結論から言えば完全閉店という事実は一切なく、現在もしっかりと暖簾が掲げられています。
ではなぜ、このような憶測が広まったのでしょうか。その背景には、店主が貫く「妥協なきスープづくり」と営業形態の特性があります。ラーメン虎の穴では、膨大な豚骨とガラを極限まで煮込む繊細な仕込みを行っており、納得のいく濃度に仕上がらない場合や、仕込みが想定時間を超えた際には、営業開始が遅れたり臨時休業を挟んだりすることがあります。また、丹精込めて仕込んだスープが底をついた時点でスープ切れ終了となるため、夜の早い段階で閉店してしまうケースも珍しくありません。
遠方から足を運んだファンが閉ざされたシャッターを目にし、「営業していない＝閉店したのではないか」とSNSへ書き込んだことが、噂が独り歩きした最大の要因です。現在の営業状況は、店主の体調や仕込み状況に合わせて無理のないペースで一杯一杯に魂を込めるスタイルが定着しています。訪問する際は、あらかじめ定休日や営業時間帯を正確に把握しておくことが何より重要です。
