舞茸の健康パワーを最大限に引き出すためには、熱に強い成分と熱に弱い酵素のバランスを考慮した調理アプローチが求められます。忙しい平日でも5分で完成する簡単人気レシピを紹介します。
【脂肪燃焼をブーストする生姜温活・舞茸スープの材料（2人分）】
・舞茸：1パック（約100g〜120g）
・おろし生姜（または千切り生姜）：1片分（約10g）
・水：400ml
・和風顆粒だし（または鶏ガラスープの素）：小さじ1
・醤油：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2
・刻みネギ、ブラックペッパー：適量
【作り方の手順とポイント】
1. 鍋に水と出汁を入れて中火にかけ、沸騰直前になったら手で一口大に裂いた舞茸を加えます。
2. 弱中火で3〜5分間コトコト煮込み、煮汁が褐色に色づいて舞茸の旨味が引き出されたら、醤油とおろし生姜を加えます。
3. 火を止める直前にごま油を回し入れ、器に注いでネギとブラックペッパーを振ります。
脂溶性ビタミンであるビタミンDの吸収率を高めるため、微量のごま油やオリーブオイルを加えるのがコツです。また、生姜に含まれるショウガオールが深部体温を高め、基礎代謝が向上した状態でMXフラクションを体内に届ける相乗効果を発揮します。
