SNSやグルメコミュニティにおける評判を定点観測すると、「見つけたら絶対に頼むべき一串」「一度食べると普通のハツには戻れない」といった熱狂的な評価が目立ちます。
グルメレビューサイトやSNS上の声を分析すると、以下のような生の声が寄せられています。
「レバーのパサつきが苦手だが、つなぎ（こころのこり）はジューシーで全く別物。臭みがなく脂が甘い」
「品切れになっていることが多く、開店直後の1巡目でしか頼めない幻のメニュー」
「ホルモンのようなプリプリ感と濃厚なタレの組み合わせがハイボールや辛口の日本酒に最高に合う」
一方で、「脂っこい部位が苦手な人には少し重いかもしれない」「内臓系が完全にNGな人には見た目のハードルがある」という意見も一部に存在します。しかし、肉の旨味と脂の調和を愛する層からは、圧倒的な支持率を誇る部位であることは間違いありません。
