数あるメニューの中でも、不動のセンターを務めるのがクラシックなショートケーキだ。驚くほど軽やかなジェノワーズ生地は、口に入れた瞬間に上質な北海道産生クリームとともにすっと消え去る。主役の苺が持つ甘酸っぱさを最大限に引き立てる甘さの引き算が見事というほかない。
手土産需要で連日箱買いされる焼き菓子も見逃せない。発酵バターを贅沢に使ったフィナンシェやマドレーヌは、外側はカリッと香ばしく、中は驚くほどしっとり。個包装を開けた瞬間に立ち上る芳醇な香りは、自宅のティータイムを一瞬で特別な空間へと変えてくれる。
