広島土産の代名詞とも言える広島 やまだ屋のもみじ饅頭は、きめ細やかで上品な甘さのこし餡と、ふっくらと焼き上げたカステラ生地の調和が最大の魅力です。定番のこし餡・粒餡にとどまらず、抹茶、チョコ、クリーム、さらには季節限定フレーバーまで幅広く展開し、老若男女を飽きさせない工夫が凝らされています。
そして、もみじ饅頭と並びやまだ屋の看板を背負う存在がやまだ屋の「桐葉菓」です。四角い座布団のような愛らしい形状が特徴の桐葉菓は、生地にもち粉を贅沢に使用しており、口に含んだ瞬間の驚くほど濃密な「もちもち食感」が全国のスイーツファンを虜にしています。中の餡は、小豆の風味を際立たせた独自の「こし餡と粒餡の合わせ餡」を採用。甘さ控えめで後味が良く、一度食べると忘れられない深いコクを生み出しています。
贈答用として気になる桐葉菓の賞味期限は、製造日から約30日と日持ちが良好な点も高評価の理由です。さらに自宅で味わう際は、オーブントースターで軽く表面を焼くことで「外はサクッ、中はモチモチ」の焼きたて風味が蘇り、電子レンジで数秒温めれば出来立ての柔らかな弾力を堪能できます。
