土壌消毒やpH管理と並び、最も費用対効果が高いアプローチが「そうか病抵抗性品種」の選定です。ジャガイモの品種によって病原菌に対する耐性には明確な差が存在します。
家庭菜園で定番の「男爵薯」や「キタアカリ」「メークイン」は、食味に優れる一方でそうか病に対する感受性が高く、菌が存在するアルカリ土壌では容易に発病してしまいます。土壌環境に不安がある場合は、以下の抵抗性・耐病性に優れた品種を選択するのがベストな防衛策です。
- とうや：そうか病に対して非常に高い耐性を持つ代表格。果肉は黄色で舌触りが滑らか、煮崩れしにくく家庭料理全般に最適。
- はるか：そうか病への抵抗性が極めて強く、外観が非常に美しい白肌の品種。目の部分が赤く、甘みが強いため食味の評価も抜群。
- さやか：大玉で収量性が高く、そうか病に強い加工・調理兼用品種。ポテトサラダやコロッケに向く。
- コナフブキ：でん粉原料用として知られるが、病害全般に極めて強健な特性を持つ。
初めてジャガイモを栽培する区画や、過去に皮が荒れた経験がある畑では、まず「はるか」や「とうや」を選定することで、栽培初期の失敗リスクを大幅に回避できます。
