宿泊者の満足度を左右する二大要素が「料理」と「温泉」です。特に草津温泉 ホテル櫻井のバイキングは、ライブキッチンを中心とした出来立ての料理が並び、常に高い口コミ評価を獲得しています。
夕食バイキング「グランティエラ」では、職人が目の前で焼き上げる上州牛ステーキや揚げたて天ぷら、握り寿司、地元群馬の旬菜を使った郷土料理がフルラインナップで提供されます。デザートコーナーやキッズメニューも充実しており、三世代旅行でも全員の好みを満たせる構成です。一方、より静かに食事を楽しみたい層には、旬の味覚を散りばめた和食会席プランも根強い人気があります。
また、ホテル櫻井の源泉と温泉泉質は、温泉通をも唸らせる充実度を誇ります。
- 万代鉱源泉：大浴場に引湯。湧出量が極めて多く、pH約1.7前後の強酸性で高い殺菌力とピリッとした刺激が特徴。
- 西の河原源泉：露天風呂に引湯。柔らかな肌あたりが魅力で、万代鉱に比べて刺激が穏やか。
- わたの湯源泉：露天風呂の特定浴槽などに引湯。希少な白濁の硫黄泉で、「綿のようにやわらかい」と称される名湯。
大浴場「瑞祥」は加水・加温を極力抑えた源泉かけ流し（一部温度調節あり）となっており、草津ならではの濃厚な泉質を存分に体感できます。
