主要各店の実際の使い勝手について、来店者の口コミデータと現地での定点観測から浮き彫りになったリアルな実態を検証します。
まず、大手チェーンのスシロー 新宿三丁目店の予約と混雑傾向についてです。週末の17時〜20時は完全予約制に近い状態となり、飛び込みで訪れた場合は店頭で発券後、70分〜90分以上の案内待ちとなるケースが日常化しています。公式アプリでの事前「優先案内予約」が機能しているため、スマホからの時間指定予約を行ってから訪れるのが鉄則です。
同様に、くら寿司 新宿エリア各店の待ち時間に関しても、ファミリー層やグループ客が集中する18時前後は非常に混み合います。スマホ注文やビッくらポン！などのエンタメ要素が強いためテーブル席の回転はやや緩やかですが、カウンター席を選択すれば待ち時間を大幅に短縮できる傾向があります。
また、ひまわり寿司 新宿店の評判を現場で検証したところ、「注文してから手渡しされるまでのスピードが抜群に早い」「大将の気配りが心地よい」といった職人直握りならではの高評価が目立ちました。一方、沼津港 新宿店のネタに関する口コミでは、1皿あたりの単価は一般的な回転寿司より高いものの、「東京の中心でこの鮮度とボリュームが味わえるなら妥当」という納得の声が多数を占めています。
