店舗の扉をくぐると、一蘭の代名詞である「味集中カウンター」が整然と並びます。八尾店では全28席前後のカウンター席が稼働しており、両サイドの仕切り壁によって視界が完全に遮断され、目の前のラーメン一杯に全神経を注げる空間が設計されています。
「オーダー用紙で麺の硬さを『超かため』、こってり度を『基本』、秘伝のたれを『1/2倍』に指定するのが一番スープの旨みを感じられる」「店員と顔を合わせずに替玉を頼めるシステムが本当に気楽」といった好意的な声が口コミでも目立ちます。一方で、「隣の席との仕切りを外せるファミリー用の可動式間仕切りはあるものの、未就学児連れのテーブル席希望には向かない」という率直な意見も存在します。
八尾店のスタッフ対応はテキパキとしており、注文から着丼までのリードタイムは通常時で約3〜5分と非常にスピーディーです。豚骨特有の臭みを徹底的に排除したクリーミーなスープと、特製生麺の喉越しは安定したクオリティを誇っています。
