豊田の胃袋を掴むリブレ元宮店！鮮魚と特売が熱すぎる現場取材にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

運営母体であるえぷろんフーズ株式会社を牽引する河合岳洋社長の経営方針は明確だ。「大手と同じ土俵には立たない」。均一化された効率重視のオペレーションではなく、現場のスタッフが自らの裁量で仕入れ、売り場を作り、客と直に言葉を交わすスタイルを徹底して守り抜く。

日本の小売業が人手不足とコスト高騰に喘ぐ中、あえて手間のかかる生鮮食料品の対面販売を軸に据える戦略は一見、非効率に映る。だが、その愚直なまでの現場主義こそが、画一的なセルフサービスに物足りなさを感じていた消費者の心を強く捉えている。