業界関係者の間で「奇跡の火入れ」と噂される幻の自家焙煎。その現場は、熱力学と直感がせめぎ合う実験室のようだった。特注の直火・熱風ハイブリッド焙煎機を駆使し、生豆の水分値や当日の湿度に応じて秒単位で排気ダンパーを操作する。芯まで均一に熱を浸透させつつ、華やかなトップノートを一切損なわない。
さらに今回、一般にはまだ明かされていない未公開メニューの詳細を独占入手した。コードネーム「月夜の青い林檎」。精製段階で特殊なファーメンテーション（発酵）を施した極上ロットを用い、極浅煎りでありながら驚くほど重厚なボディ感と青リンゴのような清涼感ある酸味を共存させた一品だ。提供時には温度変化によって劇的に移ろう香りを体験できるよう、特製のワイングラスでサーブされるという。珈琲ファンが歓喜するこの至高の体験は、間もなく数量限定で解禁される予定だ。
