ホテルWBF札幌中央が旅行者の記憶に強く刻まれている最大の理由は、その突出した「朝食バイキング」のコストパフォーマンスと「立地の利便性」にありました。
宿泊レビューサイトやSNS上に蓄積された数千件のユーザー評価をマイニングすると、以下のような現場の声が浮き彫りになります。
「朝食で提供されていた海鮮勝手丼が本当に豪華だった。いくら、サーモン、ホタテが盛り放題で、市場に行かなくてもホテル内で満足できた」（30代男性・ビジネス利用）
「二条市場がすぐ目の前で、狸小路商店街や大通公園も歩いてすぐ。北海道立近代美術館や豊平川散策へもアクセスしやすく、観光の拠点としてこれ以上ない場所だった」（40代女性・家族旅行）
海外旅行客向けの英語レビューにおいても「Highly rated for cleanliness（清潔さで高評価）」「Clean, practical, and unbeatable location near the fish market」と絶賛されており、星3つクラスの宿泊施設としては極めて高いロイヤルティを誇っていました。また、未就学児添い寝無料や3〜4名のグループ利用に対応する客室配置など、ファミリー層の実需を捉えた設計も高評価の要因でした。
しかし、民事再生直前の2019年後半から2020年初頭にかけての口コミには変化も見られました。「スタッフの数が減ってフロントの待ち時間が長くなった」「名物だった朝食の補充頻度が明らかに落ちた」といった、現場のオペレーション負荷と経営逼迫を如実に物語る投稿が散見されていたのです。現場スタッフの奮闘にもかかわらず、本社の資金繰り悪化がサービス品質の現場に影を落としていた実態が証言から読み取れます。
