都市部の家庭料理教室や地方の直売所利用者に対するヒアリング調査では、春のタケノコ調理に関して「米ぬかの後処理が面倒」「鍋が吹きこぼれて汚れる」「茹でるのに時間がかかりすぎる」という不満が全体の6割を超えていました。
その一方で、破竹を日常的に調理している地方在住者やプロの料理人からは以下のような実体験に基づく声が寄せられています。
「採れたての破竹は、皮を剥いて生のまま細切りにし、そのまま豚肉と強火で炒めるだけで最高の一品になる。孟宗竹のような重たいあく抜き作業を知っている人ほど、破竹の気軽さに驚くはずだ」（地方の農家レストラン料理長談）
「直売所で『ぬかがないから』と敬遠している客を見かけるが、非常にもったいない。破竹は塩茹でだけで十分。むしろ米ぬかを使うと特有の爽やかな風味が損なわれてしまう」（長年道の駅で出荷を行う生産者談）
ネットのクチコミやSNS上でも、「一度破竹の簡単さを知ると孟宗竹に戻れない」「下処理が20分で終わる神食材」といった実体験が年々拡散し、初夏の定番食材として確固たる地位を築いています。
