業務スーパーの鮮魚コーナーでは、トロサーモンの隣に「サーモンたたき」が並んでいる光景をよく目にします。この2つの違いを理解しておくことで、用途に合わせた最適な買い物が可能です。
サーモンたたきは身を粗くペースト状にクラッシュした商品で、ネギトロのようにご飯へそのまま絞り出せる手軽さが最大の魅力です。脂の旨味をダイレクトに感じるトロサーモンに対し、サーモンたたきはさっぱりとした口当たりに調味されています。店舗によって「トロサーモンがいつも売り切れている」という現象が起きるのは、カットして刺身・カルパッチョ・炙りなど多用途に使える汎用性の高さから、まとめ買いするリピーターが後を絶たないためです。
