人気が加熱するにつれて浮上したのが、「見た目ばかりが先行しているのではないか」「一般客には予約のハードルが高すぎる」というネガティブな噂です。当編集部が口コミや実態を調査したところ、これらの噂の多くは開店初期の急激なトラフィック集中とオペレーションの過渡期に生じた認知のズレであることが判明しました。
「味に対する疑惑」については、主要なレビュープラットフォームにおけるスコアの推移を見ても杞憂に過ぎないことが分かります。パティスリー顔負けの発酵バターの香り立ちや、ランチプレートに添えられる有機野菜のドレッシングに至るまで、細部へのこだわりを評価する声が圧倒的多数を占めています。「映え」をきっかけに訪れた層が、本格的な味覚体験に驚かされてファン化するという好循環が現場では起きています。
また、店舗運営の体制についても刷新が進んでいます。現在、店舗は安定した体制で稼働しており、かつて発生していた店頭での長時間待機による混乱を緩和するため、デジタル整理券やオンライン事前受付の仕組みが段階的に導入されました。「行っても無駄足になる」という初期の噂は過去のものとなりつつあり、ルールを正しく把握していれば、ストレスを抑えて訪問できる環境が整備されています。
