レンコンの鮮度と食感を左右するのは、「空気に触れさせないこと」と「乾燥から守ること」の2点に集約されます。泥付きなら冷暗所、カット品なら水漬けやラップ密閉、そして使い切れない分は迷わず冷凍ストックへ回すというシンプルな使い分けが、最後まで美味しく食べ切るための最短ルートです。
用途に合わせた保存方法を身につければ、日々の献立作りがスムーズになるだけでなく、食材の無駄をゼロに抑えられます。正しくストックしたシャキシャキのレンコンで、季節の味わいを存分に楽しんでください。 （出典: レンコン の 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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