豆苗肉巻きはお弁当のおかずや作り置きとしても非常に優秀です。冷めるとどうしても脂が固まりやすいため、お弁当用にはひと工夫を加えることで美味しさが長持ちします。
特におすすめなのが「スライスチーズや大葉を一緒に巻き込むアレンジ」です。チーズのコクが加わることで冷めてもパサつかず、断面も華やかに仕上がります。作り置き保存をする場合は、火を通した後に粗熱をしっかり取り、清潔な密閉容器に入れて冷蔵庫で約2〜3日保存可能です。お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから一口サイズにカットすると汁漏れを防げます。
