「富山で本当に美味しい油そばはどこなのか？」という疑問に対して、編集部が現地調査と実食データから導き出した結論は、「伝統的な王道系」と「ジャンク・創作系」の二大潮流を理解して選ぶことです。地元で絶大な支持を集める富山油そばおすすめスポットには、明確な特徴が存在します。
まず、王道を極めるなら外せないのが富山駅前エリアです。富山駅周辺油そばの代表格である「東京油組総本店 富山組」は、老舗製麺所と共同開発した国内最高品質の小麦を使用した自家製麺が武器。並盛りから大盛り、W盛りまで同一価格という圧倒的なコストパフォーマンスも手伝い、学生からサラリーマンまで連日行列を作っています。
一方、独自進化を遂げたまぜそば系では、県内のラーメン通を唸らせる実力派店がひしめき合っています。濃厚な魚介豚骨ダレに極太縮れ麺を絡ませるスタイルや、台湾ミンチに卵黄、ニラ、魚粉を豪快に混ぜ合わせるパンチ抜群の一杯など、一度食べたら癖になる中毒性がリピーターを生み出す原動力となっています。
