Q1：ガーゼもキッチンペーパーもない場合、味噌に直接卵黄をのせても大丈夫ですか？
A1：物理的に漬けることは可能ですが、おすすめしません。直接置くと卵黄膜が味噌に癒着し、引き上げる際に90％以上の確率で黄身が破れて味噌の中に流出してしまいます。ペーパー類がない場合は、前述した「食品用ラップ」で茶巾絞りのように包んで漬け込む方法を実践してください。
Q2：漬け終わった卵黄は冷凍保存できますか？
A2：冷凍保存は可能ですが、食感が変化します。24〜48時間漬けて水分が十分に抜けた状態であれば、一粒ずつラップで密着包装して冷凍用保存袋に入れれば約2〜3週間保存できます。解凍後はさらに水分が抜けてチーズのような硬さになるため、削ってパスタやリゾットの調味料として使うのがベストです。
Q3：途中で卵黄が割れてしまった場合はどうリカバリーすればいいですか？
A3：もし割卵時や引き上げ時に黄身が割れてしまっても、捨てる必要はありません。周囲の味噌ごとスプーンでしっかり混ぜ合わせ、「特製黄身味噌」に仕立て直してください。この黄身味噌は、焼きおにぎりに塗って香ばしく焼いたり、茹でたての温野菜（アスパラや大根）の和え衣にしたりすると絶品の万能ダレとして無駄なく活用できます。
