健康被害の判明後、全国の被害者約1,000名以上が原告団を結成し、販売元の悠香や製造元の片山化学工業研究所、成分供給元などを相手取って全国28の地方裁判所で一斉提訴を行いました。
裁判では、製品の欠陥性や予見可能性、企業の責任範囲が激しく争われました。長引く法廷闘争の中で、被害者たちは「一生小麦が食べられないかもしれない」という恐怖や、外食が制限される社会的不利益、運動誘発性アナフィラキシーへの不安を訴え続けました。
最終的に裁判は、東京地裁や大阪地裁をはじめとする全国各地の法廷で裁判上の和解が順次成立しました。和解内容には、被害者への見舞金・和解金の支払いや治療費の補償、再発防止に向けた取り組みの誓約などが含まれ、日本の消費者被害訴訟における大きな節目となりました。
