圧力鍋で作る角煮は、まとめて作って保存しておくのが賢い選択です。煮汁ごとジッパー付きの保存袋に入れて冷凍すれば、約3週間は美味しさをキープできます。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと自然解凍した後に湯煎するか、電子レンジで優しく温めてください。
余った煮汁は、絶対に捨てないでください。豚の旨味とスパイスが凝縮された煮汁は、ラーメンのスープのベースや、炒飯の隠し味、煮卵を作るためのタレとして万能に使えます。一回の調理で何度も美味しい、これこそが現代のスマートなキッチンライフの醍醐味と言えるでしょう。 （出典: 豚 角 煮 レシピ 圧力 鍋（Yahoo!ニュース））
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