粕漬けを極上の仕上がりに導くルールは、驚くほどシンプルです。「粕をペーパーでしっかり拭き取る（またはサッと洗い流して水気を完全に絶つ）」、そして「フライパンシートやアルミホイルを介して極弱火でじっくり火を通す」。この2点さえ徹底すれば、高価な料亭の粕漬けであっても焦げ付きに怯える必要は一切ありません。
芳醇な酒粕の香りと、ふっくらとほぐれるジューシーな魚の旨味。今晩の食卓には、適切な下処理と道具選びによって黄金色に焼き上がった至高の粕漬けをぜひ並べてみてください。 （出典: 粕漬け の 焼き 方（Yahoo!ニュース））
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